Eu sei que não é todo mundo que gosta de frutos do mar ou de peixe, mas desde que entrei no mundo gastronômico e principalmente nos últimos nove meses comecei a pesquisar e a saborear essas delícias do mar. Digo, nos últimos nove meses porque, quase como um filho, estou acompanhando o nascimento de uma das promessas para a gastronomia de São Paulo: um restaurante especializado em peixes e frutos do mar. Qual a novidade disso? Bom, não é bem o conceito que estamos acostumados de restaurante....não é japones, é meio restaurante, muito bar, um belo lounge, com uma varanda perfeita para um happy hour num belo fim de tarde, tudo regado a finger food de peixe, ostras, mexilhões, casquinhas de siri e claro, muito azeite....aliás, ali só está faltando mesmo a praia.....E quem achou que isso era tudo, não imagina a cereja desse bolo: um pequeno empório com produtos gourmets e lógico azeites especialmente escolhidos. Quem estiver passando pela Alameda Tiete em São Paulo, no último quarteirão, já pode dar uma espiada....falta apenas alguns poucos detalhes para abrir..e enquanto o chef de lá não libera algumas de suas incríveis receitas, aproveito a receita de um outro restaurante português incrível....

fonte: http://vejasp.abril.com.br

CHEF: Franscisco Everaldo da Silva

Ingredientes

Marinada
Vinho branco
Alho
Folhas de louro

Lulas
8 minilulas
50ml de vinho branco
10g de manteiga
30ml de shoyu
Coentro

Acompanhamento
Salada verde de agrião, rúcula e broto de alface
Arroz branco

Modo de preparo

Marinada
Faça uma mistura com vinho branco, alho e folhas de louro suficientes para cobrir as lulas. Deixe-as marinando por 24 horas.

Lulas
Grelhe as lulas no azeite por três minutos. Depois de grelahdas, acrescente o vinho branco, a manteiga, o shoyu e coentro a gosto. Deixe fever por um minuto. Sirva acompanhada do arroz branco e da salada verde.

Rendimento: 1 porção