fonte: IG

O mercado do azeite está em expansão e a demanda de profissionais especializados em degustação vem aumentando cada vez mais. As multinacionais que importam azeite já têm um departamento específico para lidar com o produto que hoje é considerado de uma categoria superior.

O azeite é um produto de alto valor agregado, e nesse sentido o degustador tem um papel muito importante, pois os consumidores não compram simplesmente por comprar, precisam saber o que estão adquirindo.

O aumento do consumo pela classe C e o crescimento da importação de azeites no Brasil está impulsionando o mercado. É o mesmo que aconteceu há 30 anos com o vinho. Em entrevista ao portal do Ig, a degustadora oficial da Associação Mille Sensi Itália, Patricia Galasini explica que o brasileiro compra o azeite primeiro por tradição, ou seja, dos países que tradicionalmente fabricam o produto, como Espanha, Itália e Portugal. "O brasileiro ainda não tem segurança quanto aos azeites produzidos na América do Sul. Depois de ver o país de procedência, normalmente, escolhe o azeite pelo preço, pela qualidade e pelo rótulo.”, diz.

Aos interessados em conhecer um pouco mais sobre o mundo do azeite, acontecerá, entre 8 e 11 de setembro, o primeiro curso de formação de provador de azeite no Brasil, pelo Senai, com carga horária de 40 horas e investimento de R$ 1.540,00.

Na semana seguinte, nos dias 13 e 14, ainda acontece a 4ª Expoazeite, que está aberta ao público a partir das 16h. A entrada é franca. Maiores informações no site http://expoazeite.wordpress.com/